DIY tandoor - βήμα προς βήμα οδηγίες για γρήγορη κατασκευή στο σπίτι (100 φωτογραφίες)
Τα Oriental πιάτα κερδίζουν δημοτικότητα κάθε χρόνο. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από έναν επαγγελματία σεφ προτιμούν όλοι. Οι προσπάθειες να συνειδητοποιήσουν τα αριστουργήματα με τα χέρια τους συχνά αποτυγχάνουν. Το όλο θέμα δεν είναι η έλλειψη δεξιοτήτων, αλλά οι απαραίτητες συσκευές. Για παράδειγμα, το σωστό tandoor θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε εξοχικό ή εξοχική κατοικία.
Το μαγείρεμα κέικ, μπάρμπεκιου ή pilaf με αυτό θα γίνει πολύ πιο εύκολο. Δεν είναι δύσκολο να συνειδητοποιήσετε την ιδέα να φτιάξετε έναν τέτοιο φούρνο με τα χέρια σας. Είναι απαραίτητο μόνο να μελετηθεί προσεκτικά η τεχνολογία κατασκευής μιας κατάλληλης επιλογής.
Ουζμπεκικό μοντέλο: οικονομική και πρακτική κατασκευή
Μια παραλλαγή του φούρνου, που εφευρέθηκε από τους Ουζμπεκιστάν, είναι κατάλληλη για τους ιδιαίτερα τρομακτικούς ιδιοκτήτες. Μία μονή τοποθέτηση καυσίμου θα επιτρέψει τη διεξαγωγή της διαδικασίας μαγειρέματος εντός 3 ωρών. Η δημιουργία ενός σχεδίου απαιτεί χρόνο, αλλά δεν απαιτεί σημαντικά έξοδα. Χάρη σε αυτή την τεχνολογία, θα είναι δυνατή η εκτέλεση ενός σταθερού ή κινητού tandoor.
Το ουζμπέκ μοντέλο του κλιβάνου μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τον πλούτο του ιδιοκτήτη, την περιοχή στην οποία χρησιμοποιείται. Το κύριο υλικό για την κατασκευή της δομής είναι ο πηλός. Στο εσωτερικό υπάρχουν ειδικά εξαρτήματα (ένθετα από καολίνη ή πυρίμαχα τούβλα).
Ένα τάντουρο σαν αγγεία είναι η οικονομικότερη επιλογή. Σας επιτρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί στην κατανάλωση καυσίμου.
Για να δημιουργηθεί η βάση, δεν χρησιμοποιείται μόνο ένας ειδικός τύπος πηλού ("ζωντανός", με υψηλή περιεκτικότητα σε καολίνη), αλλά και τρίχες ζώων (καμήλα ή πρόβατα). Αμφότερα τα υλικά αναμιγνύονται, η προκύπτουσα σύνθεση παλαίνεται για περίπου μία εβδομάδα. Ο χρόνος επιτρέπει στη λύση να «ωριμάσει». Ταυτόχρονα, η καθημερινή παρέμβαση σε αυτή τη διαδικασία είναι αναπόφευκτη: η σύνθεση πρέπει να "μετακινηθεί".
Το έτοιμο υλικό μιας εβδομάδας έκθεσης χρησιμοποιείται για τη μοντελοποίηση της βάσης του κλιβάνου. Τεχνολογία για αυτή τη μάζα. Ο πιο συνηθισμένος και προσιτός τρόπος για να φτιάξετε έναν κλίβανο tandoor τον εαυτό σας θα εξεταστεί περαιτέρω.
Ουζμπεκικά tandoor: πρόοδος σε βήματα
Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε μια σόμπα στο εξωτερικό με τα χέρια σας περιλαμβάνει τη χρήση ενός χειροποίητου εργαλείου - ενός ξύλινου βαρελιού. Θα σας επιτρέψει να επιτύχετε εύκολα το απαιτούμενο κυλινδρικό σχήμα του προϊόντος. Λοιπόν, αν μπορείτε να πάρετε μια επιλογή από δρυς.
Για χρήση στην κατασκευή, το βαρέλι θα πρέπει να προετοιμαστεί. Το στοιχείο επιλέγεται κάπως πιο διαστατικά από ό, τι ο τελικός κλίβανος αναμένεται. Είναι βολικό να εμπλακεί σε προετοιμασία, ενώ το μίγμα του πηλού "ωριμάζει".
Ένα βαρέλι, με προ-εξασθενημένους σιδερένιους δακτυλίους, γεμίζεται στην κορυφή με νερό. Έτσι, το ξύλινο πλαίσιο κοστίζει έως 5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίζεται η απαραίτητη διόγκωση του ξύλου. Μετά την προγραμματισμένη περίοδο, το βαρέλι αδειάζεται. Ένα αισθητά βαρύ αντικείμενο γυρίζει ανάποδα.
Στη συνέχεια, στεγνώστε λίγο το προϊόν. Για αυτό, αρκεί μία ημέρα. Το επόμενο βήμα θα είναι η επεξεργασία της εσωτερικής επιφάνειας του βαρελιού με ηλιέλαιο.
Δεν χρειάζεται να λυπηθείτε αναλώσιμα. Η ποιότητα του τελικού tandoor για την καλοκαιρινή κατοικία εξαρτάται από την πληρότητα της επεξεργασίας. Η λιπαρή βάση αφήνεται για εμποτισμό για άλλη μία ημέρα.
Μετά από όλα τα προπαρασκευαστικά έργα έρχεται η κρίσιμη στιγμή της γλυπτικής του tandoor. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να κυλίσετε λουκάνικα με διάμετρο περίπου 7 εκατοστών και μήκους περίπου 50 εκατοστών από το μείγμα ωριμασμένου αργίλου. Τα κομμάτια που προκύπτουν τυλίγονται σε κορδέλες και κόβονται σύμφωνα με τις διαστάσεις της ξύλινης βάσης.
Οι έτοιμες λωρίδες γεμίζουν ολόκληρο το εσωτερικό του βαρελιού. Θα πρέπει να τοποθετούνται κατά τέτοιο τρόπο ώστε το εργαζόμενο υλικό να τοποθετείται επάνω. Ταυτόχρονα, στην ανώτερη περιοχή του προϊόντος, δεν επικαλύπτονται μόνο, αλλά το μοντέλο στενεύει. Αυτό απαιτείται για την καλή λειτουργία του κλιβάνου. Η εμφάνιση του τελικού tandoor μοιάζει με κανάτα.
Όταν το βαρέλι είναι πλήρως επενδεδυμένο με λωρίδες από πηλό, εξομαλύνετε την εσωτερική επιφάνεια. Η παρουσία παρατυπιών τελικά ελαχιστοποιείται.
Το τελικό βήμα στην κατασκευή της βάσης του κλιβάνου είναι η ξήρανση των πηλών. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 1 μήνα (ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες). Για αυτό, ένα βαρέλι με ένα πηλό εσωτερικό τοποθετείται σε ένα στεγνό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα.
Η διαδικασία ξήρανσης παρακολουθείται περιοδικά: ο πηλός θα απολέγεται σταδιακά από τους ξύλινους τοίχους. Στο τέλος της περιόδου ξήρανσης, ο κύλινδρος απελευθερώνεται από τις στεφάνες του χάλυβα, το ξύλινο στρώμα αφαιρείται, απελευθερώνοντας τον κλίβανο από πηλό.
Το έτοιμο tandoor είναι εγκατεστημένο σε ένα προκατασκευασμένο ίδρυμα. Γύρω από τη σόμπα οργανώνουν ένα πυρίμαχο φράγμα: κάνουν τούβλα. Το ίδιο το tandoor είναι επικαλυμμένο με πυρίμαχο άργιλο ή επικαλυμμένο με ειδικό ανθεκτικό στη θερμότητα διάλυμα.
Ο θάλαμος εργασίας του κλιβάνου είναι εφοδιασμένος με σχάρα. Αυτό θα βελτιώσει την εμφάνιση και τη λειτουργικότητα του προϊόντος. Η εγκατάσταση μιας καμινάδας θα εξασφαλίσει τη σταθεροποίηση του βυθίσματος.
Πριν από την πρώτη εκσκαφή, τα εσωτερικά τοιχώματα της καμίνου αντιμετωπίζονται με βαμβακέλαιο. Η έναρξη θέρμανσης του κλιβάνου πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μόνο ένα σύνολο ενεργειών θα διασφαλίσει την αξιόπιστη λειτουργία της δομής στο μέλλον.
Αρμενικό tandoor: μυστικά χειροποίητης κατασκευής
Η κατασκευή του φούρνου με αρμενικό τρόπο αρχίζει με την προετοιμασία των σχεδίων. Είναι δύσκολο να γίνει αυτή η επιλογή σχεδιασμού χωρίς να χρησιμοποιηθούν έτοιμα κυκλώματα. Σχέδια του tandoor θα βρεθούν πάντα σε χρήσιμους πόρους, όπως η πύλη μας.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αρμενικών φούρνων. Θέση tandoor επιτρεπόμενο έδαφος ή υπόγεια. Αυτή μπορεί να είναι μια κάμερα με οριζόντια ή κάθετη διάταξη. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τοποθετηθεί ένα τυποποιημένο μπλοκ πάνω από το έδαφος.
Η κατασκευή του tandoor από τούβλα αρχίζει με την προετοιμασία των απαραίτητων υλικών:
- άμμος?
- πηλός.
- τσιμέντο ·
- ένα τούβλο.
Οι προκαταρκτικές εργασίες περιλαμβάνουν επίσης την επιλογή της θέσης του μελλοντικού κλιβάνου. Αν υποτίθεται ότι θα κατασκευαστεί μια σταθερή εγκατάσταση, τότε δεν θα είναι περιττό να παρέχεται καταφύγιο με τη μορφή θόλου. Αφού επιλέξουν ένα κατάλληλο μέρος, ξεκινούν την κύρια εργασία:
Κατασκευή του Ιδρύματος. Για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση (ειδικά στην περίπτωση ενός μεγάλου tandoor), χρησιμοποιήστε την τυποποιημένη έκδοση του μπετόν μείγμα.
Προκατασκευάστε μια εσοχή, γεμίστε την με χαλίκι και άμμο. Στην κορυφή ενός τέτοιου "μαξιλαριού" είναι μια λύση που βασίζεται στην άμμο και το τσιμέντο. Ένα ίδρυμα τοποθετημένο με αυτό τον τρόπο θα χρειαστεί χρόνο για να στεγνώσει (2-3 ημέρες).
Σύμφωνα με τα σχέδια, γίνεται σήμανση και αρχίζει να δημιουργείται πλινθοδομή. Η πρώτη σειρά γίνεται με μια οπή για εμφύσηση. Μεταγενέστερες γραμμές κατασκευάζονται σύμφωνα με τα σχέδια, εστιάζοντας στην ανάγκη για σταδιακή στένωση του φούρνου.
Το τελειωμένο τούβλο είναι επικαλυμμένο από όλες τις πλευρές με πυρίμαχο πηλό. Οι ραφές είναι γεμάτες με ξηρό υλικό. Η εξωτερική επιφάνεια επεξεργάζεται με κρεμώδες διάλυμα. Για διακοσμητικά φινιρίσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμικά πλακάκια, μικρά βότσαλα, σπασμένα γυαλιά.
Αφού περιμένετε να στεγνώσει τελείως ο πηλός, εκτελείται καταστροφή ελέγχου. Η λεπτή βούρτσα χρησιμοποιείται ως καύσιμο. Η παρατεταμένη θέρμανση θα επιτρέψει στον πηλό να καεί, να σκληρύνει. Επιπλέον, το tandoor χρησιμοποιείται ως συνήθως.
Η κατασκευή της αρμενικής εκδοχής του κλιβάνου μπορεί να απλοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο (καζάνι ή βαρέλι).
Δεν είναι τόσο δύσκολο να κατασκευάσεις ένα αρμένικο ή ουζμπέκ φούρνο με το δικό σου χέρι. Το κυριότερο είναι να τηρείτε αυστηρά τις οδηγίες. Και κοιτάζοντας μια φωτογραφία ενός tandoor από τον εαυτό σου, καταλαβαίνεις τι μπορεί να αποδειχθεί ένα όμορφο πράγμα στο τέλος.
DIY φωτογραφία tandoor
Καλοκαιρινή κουζίνα στη χώρα - 120 φωτογραφίες κομψών ιδεών σχεδιασμού και η εφαρμογή τους
Καταστρώματα: χρησιμοποιώντας μια ειδική μοντέρνα σανίδα για τις ταράτσες (110 φωτογραφίες)
Συμμετοχή στη συζήτηση:
Καλή μέρα σε όλους! Το άρθρο, κατ 'αρχήν, δεν είναι κακό, όλα φαίνεται να περιγράφονται, με την πρώτη ματιά φαίνεται απλή. Αλλά στην πραγματικότητα, τελικά σκουπίδια. Είναι ειδικοί, φυσικά πιστεύουν ότι αυτό είναι κατανοητό για μένα, αλλά σε έναν αρχάριο θα καταλάβετε πολλά σημεία σε πλήρη FIG, αλλά δεν υπάρχει τέτοια λεπτομερής περιγραφή και τι πρέπει να κάνουμε για όσους δεν είναι ειδικοί στον τομέα αυτό. , σύμφωνα με αυτό το άρθρο, το nicherta δεν θα λειτουργήσει για εσάς.
Κατά τη γνώμη μου, όλα είναι σαφή, αν δεν υπάρχει αρκετή περιγραφή, τότε αυτό που λείπει μπορεί εύκολα να ανακαλυφθεί από φωτογραφίες και βίντεο.
Ένα άλλο ερώτημα είναι γιατί χρειάζομαι ένα «tandoor» εάν δεν τον έχω δει ποτέ στη ζωή μου και δεν έτρωγα τίποτα μαγειρεμένο σε αυτό. Δεν νομίζω ότι η γεύση του μπάρμπεκιου με την ίδια μαρινάδα θα διαφέρει ριζικά από το μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται στο συνηθισμένο μπάρμπεκιου.
Στο σπίτι μου υπάρχει μπάρμπεκιου, καπνιστήριο και ρωσική σόμπα, το "tandoor" μπορεί να τοποθετηθεί μόνο για τη συλλογή.
Συμφωνώ μαζί σας, Stas .. Αυτό το άρθρο εστιάζεται περισσότερο σε εκείνους που μεγάλωσαν στην Κεντρική Ασία και πιστέψτε με, υπάρχουν πολλοί. Ξέρετε, πόλεμος, μετεγκατάσταση, εκκένωση εργοστασίων.
καθώς και την ακρόαση για την αρμενική tandoor .. αστεία.
από την ιστορία του tandoor, μπορούμε να προσθέσουμε ότι το αρχικό tandoor Samarkand είχε μια κάθετη έξοδο προς τα πάνω .. κατά τη διάρκεια του πολέμου, οι Ουκρανοί που ήρθαν και οι Ρώσοι, που αντιπροσώπευαν τη ρωσική σόμπα, πρότειναν να τοποθετήσουν το tandoor οριζόντια ή με μικρή κλίση στον ορίζοντα. όπου βρίσκεται το Ουζμπεκιστάν και δύο tandoor στο παρασκήνιο. Αυτό είναι πιο βολικό, δεδομένου ότι δεν υπάρχει ανάγκη να σταθεί κάτω από ένα ρεύμα θερμότητας, για samsa ή κέικ.