Karštai rūkyta rūkykla - paprasta instrukcija, kaip tai padaryti patiems. Veikimo principas + nuotraukos ir vaizdo įrašas!

Toks įdomus prietaisas, kaip rūkyta rūkykla, džiugina jo savininkus skaniais produktais, kuriuos galima paruošti tik su jo pagalba. Nedaugelis žmonių atsisako rūkytų patiekalų, netgi pagamintų savo rūkykloje. Rūkyklos tipai yra žinomi visiems, jų yra tik du skirtingi tipai, tačiau tai bus rūkymo rūkymo rūkymo klausimas.

Kodėl verta rinktis karštai rūkytą?

Pagrindinis karštojo metodo argumentas yra unikalus skonis ir aromatas. Jei gaminate maistą šaltai rūkytoje rūkykloje, dūmų skonis ir kvapas nebus toks stiprus. Dažniausiai tai kodėl žmonės renkasi karšto metodo pasirinkimą.

Verta palyginti kepimo laiką. Jei naudojate šaltą apdirbimą, minimalus kepimo laikas yra 3 dienos. Kartais procesas užtrunka net savaitę ar net ilgiau. Apdorojant karštai, maistas bus paruoštas nuo 40 iki 120 minučių.

Tie, kurie rūpinasi savo sveikata ar laikosi dietos, neturėtų naudoti karšto metodo - termiškai apdorojant maiste kaupiasi tam tikras kiekis medžiagų, kurios gali pakenkti figūrai.

Rūkyklos darbo principas

Tiesą sakant, viskas nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jei ieškote įvairaus dizaino rūkytų rūkyklų nuotraukos, akivaizdu, kad reikia atsižvelgti į keletą pagrindinių taisyklių, kurios yra privalomos. Pavyzdžiui, svarbu padaryti indą riebalams nusausinti, kitaip susidarys kancerogenai, todėl produktas nebus toks naudingas.

Rūkykla „pasidaryk pats“ gali būti nešiojama arba tokios struktūros, kuri visada bus vienoje vietoje. Norint sėkmingai gaminti, svarbu suprasti tik veikimo principą. Dažniausiai naudojamas metalinis cilindras, kuris dedamas arba pakabinamas virš ugnies šaltinio (viryklės, laužo).

Kai rūkykla pastatoma virš ugnies, jos užduotis yra pašildyti pjuvenas, kurios yra pačiame dugne. Jie pradeda karbonizuotis ir išskiria dūmus, kurie produktams suteikia tokį skonį.

Svarbu, kad maistas būtų pačiame viršuje, o po juo būtų specialus indas riebalams nusausinti, kad jis nepatektų ant žarijų. Tokiu atveju būtina užtikrinti cilindro sandarumą, kad oras neprasiskverbtų iš išorės, o jo perteklius galėtų išeiti į išorę.

„Pasidaryk pats“ rūkykla

Tam naudojamos visos improvizuotos priemonės. Medicininiai bičiai, trelinai, medinės statinės, kaušai ir keptuvės. Jei teisingai suprantate rūkyklos principą, gaminti nebus sunku ir bus naudojami visi indai.

Be improvizuotų įrankių, plokštelėse galima naudoti metalą, tačiau pjaustymui ir apdirbimui turėsite naudoti įrankį. Rūkymo namų brėžinius nėra sunku sudaryti, nepaisant to, kad internete yra daugybė skirtingų rūkymo vietų ir vieną iš brėžinių galite pritaikyti pagal savo dydžius.

Yra keli teigiami veiksniai, kurie daro didelę įtaką namų rūkyklos pasirinkimui. Pavyzdžiui, dizainas gali būti visiškai bet koks, turėti kelis lygius, būti nešiojamas ar nejudantis.

„Pasidaryk pats“ gamybos išlaidos yra minimalios ir nereikalauja ypatingų investicijų, todėl daugelis žmonių renkasi sau rūkykla.

Mažam verslui ar retam naudojimui, pakankamai mažas dydis.Bet dideliam mėsos kroviniui reikės naudoti didelę nejudančią rūkyklą, kuri gali būti pagaminta iš kelių metalo lakštų ar plytų.

Turite atkreipti dėmesį į tai, kad iš rūkyklos išeis daug dūmų, todėl neturėtumėte jo laikyti šalia namo ar vietų, kur laikomi gyvūnai.

Daugelis žmonių klausia savęs: "Kokius traškučius turėčiau vartoti rūkant?" Geriausias pasirinkimas yra medžio drožlės iš krūmų ir lapuočių medžių. Pavyzdžiui, alksnis, obelis, ąžuolas, kriaušė, kadagys ir vyšnia. Tai yra populiariausios rūšys, kurios dažnai naudojamos rūkyti, ir jas įsigyti yra gana paprasta.

Svarbu atkreipti dėmesį į drožlių dydį, didžiausias turėtų būti ne didesnis kaip 10 centimetrų. Didesnes medžio drožles bus sunkiau karbonizuoti, tai užtruks ilgiau ir atitinkamai padidins virimo laiką.

Karšta mini rūkykla

Jis naudojamas tokiomis sąlygomis, kai gatvėje nėra galimybės pasidaryti rūkyklos. Jis naudojamas virtuvėje rūkant nedidelius maisto kiekius. Jis yra pakankamai mažas, kad lengvai tilptų ant dujinės viryklės ir netrukdytų. Taip pat galite pasigaminti patys arba nusipirkti specializuotoje parduotuvėje.

Būtent mini rūkykla tapo populiariausia, nes ją patogu pasiimti su savimi medžiojant ir žvejojant. Jis neužima daug vietos, greitai atvėsta. Jei mini rūkykla yra pagaminta savo rankomis, tuomet ją galima išardyti ir surinkti kuo mažiau pastangų ir laiko.

Saugos priemonės

Norint virtuvėje naudoti rūkyklą, svarbu saugoti save ir savo artimuosius. Norėdami tai padaryti, įrenginyje turi būti perteklinis oro išleidimo anga (vožtuvas), bet, be to, į gaubtą ar langą reikia pritraukti oro. Paprastai naudojama ilga žarna, pritvirtinta prie vožtuvo. Ir pats kambarys turėtų būti gerai vėdinamas.

Pagrindinių saugos priemonių laikymasis leis saugiai užsiimti rūkymu namuose, nebijant savęs ir artimųjų. O dar didesniam saugumui specialiose parduotuvėse galite rasti elektrinių rūkyklų.

Produktyvumui padidinti naudojamas priverstinis dūmų įpurškimas. Norėdami tai padaryti, jums reikia kompresoriaus ar ventiliatoriaus, kuris dirbtinai padidins dūmų kiekį, patenkantį į rūkyklą. Tai padidins produktų atšilimą ir dūmų aromatą.

Santrauka

Namų rūkykla leidžia gaminti mėsos delikatesus kiekvienam skoniui, o kartais ir mažoms įmonėms. Rūkymui naudojami ne tik mėsos gaminiai, bet ir vaisiai bei daržovės. Pavyzdžiui, abrikosai, baklažanai, bulvės, slyvos, obuoliai ir net bananai.

Ir kilmingos grybų veislės noriai perka restoranus, kad sukurtų unikalius patiekalus. Gaminant ją savo rankomis - rūkyklos dydis, forma ir išvaizda priklauso tik nuo vaizduotės ir turimų įrankių, taip pat nuo noro.

Karštai rūkytos rūkyklos nuotrauka

Įžeminimas privačiame name (80 nuotraukų) + schema su instrukcijomis, kaip tai padaryti patys

Dekoratyvinė apvadas: svarbaus dizaino elemento įrengimo ypatybės (70 nuotraukų)

Laistyti sklypą

Lauko šildytuvas - optimaliausio efektyvumo ir dizaino derinio pasirinkimas (115 nuotraukos)

Prisijunkite prie diskusijos: