Karsti kūpināta kūpinātava - vienkārša instrukcija, kā to izdarīt pats. Darbības princips + fotoattēli un video!
Šāda interesanta ierīce kā kūpināta kūpinātava priecē tās īpašniekus ar gardiem produktiem, kurus var pagatavot tikai ar tās palīdzību. Tikai daži cilvēki atsakās no kūpinātiem ēdieniem, un tie pat tiek gatavoti pašu kūpinātavā. Kūpināšanas vietu veidi ir zināmi visiem, ir tikai divi dažādi veidi, taču tiks runāts par kūpināšanas kūpinātavu.
Kāpēc izvēlēties karsti kūpinātu?
Galvenais arguments par labu karstajai metodei ir unikālā garša un aromāts. Ja jūs gatavojat ēdienu auksti kūpinātajā kūpinātavā, dūmu garša un smarža nebūs tik spēcīga. Visbiežāk tas ir iemesls, kāpēc cilvēki dod priekšroku karstajai metodei.
Ir vērts salīdzināt gatavošanas laiku. Ja izmantojat aukstu apstrādi, minimālais gatavošanas laiks ir 3 dienas. Dažreiz process ilgst pat nedēļu vai pat ilgāk. Ar karstu apstrādi ēdiens būs gatavs no 40 līdz 120 minūtēm.
Tiem, kas rūpējas par savu veselību vai ievēro diētu, nevajadzētu izmantot karsto metodi - ar termisko apstrādi pārtikā uzkrājas noteikts daudzums vielu, kas var sabojāt figūru.
Kūpināšanas centra darbības princips
Patiesībā viss nav tik sarežģīti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ja meklējat dažādu dizainu kūpinātu kūpinātavas fotoattēlu, ir skaidrs, ka jāņem vērā vairāki pamatnoteikumi, kas ir obligāti. Piemēram, ir svarīgi izgatavot trauku tauku novadīšanai, pretējā gadījumā veidosies kancerogēni, padarot produktu ne tik noderīgu.
Padarīt pats: kūpinātava var būt pārnēsājama vai struktūras veidā, kas vienmēr atradīsies vienā vietā. Veiksmīgai ražošanai ir svarīgi saprast tikai darbības principu. Visbiežāk tiek izmantots metāla cilindrs, kuru novieto vai piekārtu virs uguns avota (plīts, ugunskura).
Kad kūpinātava tiek novietota virs uguns, tās uzdevums ir sildīt zāģu skaidas, kas atrodas pašā apakšā. Viņi sāk karbonizēt un izdalīt dūmus, kas produktiem piešķir šādu garšu.
Ir svarīgi, lai ēdiens būtu pašā augšpusē, un zem tā ir īpašs trauks tauku novadīšanai, lai tas nenokļūtu uz oglēm. Tajā pašā laikā ir jānodrošina cilindra necaurlaidība, lai gaiss neieplūst no ārpuses, bet tā pārpalikums varētu iziet ārpusē.
Do-it-yourself kūpinātava
Šim nolūkam tiek izmantoti visi improvizētie līdzekļi. Medicīniskās bikses, trellises, koka mucas, spaiņi un pannas. Ja jūs pareizi saprotat kūpinātavas principu - ražošana nebūs grūta un var tikt izmantoti absolūti visi piederumi.
Papildus improvizētu instrumentu izmantošanai plāksnēs ir iespējams izmantot metālu, taču griešanai un apstrādei jums būs jāizmanto rīks. Kūpināšanas vietu rasējumus nav grūti izgatavot, neskatoties uz to, ka internetā ir daudz dažādu veidu kūpinātavu, un jūs varat pielāgot vienu no zīmējumiem saviem izmēriem.
Ir vairāki pozitīvi faktori, kas lielā mērā ietekmē mājas kūpināšanas vietas izvēli. Piemēram, dizains var būt pilnīgi jebkurš, tam var būt vairāki līmeņi, tas var būt pārnēsājams vai stacionārs.
DIY izgatavošanas izmaksas ir minimālas un neprasa īpašas investīcijas, tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku paši veidot kūpinātavu.
Mazam biznesam vai retam lietojumam pietiekami mazs izmērs.Bet lielai gaļas slodzei jums būs jāizmanto liela, stacionāra kūpinātava, ko var izgatavot no vairākām metāla loksnēm vai ķieģeļiem.
Jums jāpievērš uzmanība tam, ka no kūpinātavas nāks daudz dūmu, tāpēc to nevajadzētu novietot pie mājas vai vietām, kur tiek turēti dzīvnieki.
Daudzi cilvēki sev jautā: "Kādas mikroshēmas man būtu jāņem smēķēšanai?" Labākā izvēle ir koksnes skaidas no krūmiem un lapu kokiem. Piemēram, alksnis, ābele, ozols, bumbieris, kadiķis un ķirsis. Šie ir vispopulārākie veidi, kurus bieži izmanto smēķēšanai, un ir diezgan vienkārši tos iegādāties jebkuros daudzumos.
Ir svarīgi pievērst uzmanību mikroshēmas lielumam, lielākajam jābūt ne vairāk kā 10 centimetriem. Lielākas koksnes skaidas būs grūtāk karbonizēt, tas prasīs ilgāku laiku un attiecīgi palielinās gatavošanas laiku.
Karsta mini kūpinātava
To lieto apstākļos, kad uz ielas nav iespēju padarīt kūpinātavu. To izmanto virtuvē nelielu pārtikas daudzumu smēķēšanai. Tas ir pietiekami mazs, lai ērti ietilptu uz gāzes plīts un netraucētu. Jūs to varat arī izgatavot pats vai iegādāties specializētā veikalā.
Tieši mini kūpinātava tagad ir kļuvusi populārākā, jo to ir ērti ņemt līdzi medībās un makšķerēšanā. Tas neaizņem daudz vietas, ātri atdziest. Ja mini kūpinātavu izgatavo ar savām rokām, tad to var izjaukt un salikt ar minimālu piepūli un laiku.
Drošības pasākumi
Lai virtuvē izmantotu kūpinātavu, ir svarīgi pasargāt sevi un savus mīļos. Lai to izdarītu, ierīcei jābūt ar lieko gaisa izplūdi (vārstu), bet papildus tam gaiss jāvelk kapuci vai logs. Parasti tiek izmantota gara šļūtene, kas ir piestiprināta pie vārsta. Un pašai telpai jābūt labi vēdināmai.
Pamata drošības piesardzības pasākumu ievērošana ļaus jums droši nodarboties ar smēķēšanu mājās, nebaidoties par sevi un saviem mīļajiem. Un vēl lielākai drošībai īpašos veikalos varat atrast elektriskās kūpinātavas.
Lai palielinātu produktivitāti, tiek izmantota piespiedu dūmu iesmidzināšana. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams kompresors vai ventilators, kas mākslīgi palielinās dūmu daudzumu, kas iekļūst kūpinātavā. Tas palielinās produktu sasilšanu un dūmu aromātu.
Kopsavilkums
Mājas kūpinātava ļauj jums pagatavot gaļas delikateses katrai gaumei un dažreiz arī maziem uzņēmumiem. Smēķēšanai papildus gaļas izstrādājumiem tiek izmantoti augļi un dārzeņi. Piemēram, aprikozes, baklažāni, kartupeļi, plūmes, āboli un pat banāni.
Un cēlu sēņu šķirnes labprāt pērk restorānus, lai izveidotu unikālus ēdienus. Izgatavojot to ar savām rokām - kūpinātavas lielums, forma un izskats ir atkarīgs tikai no iztēles un darbarīku pieejamības, kā arī vēlmes.
Karsti kūpināta kūpinātavas foto
Zeme privātmājā (80 foto) + diagramma ar norādījumiem, kā to izdarīt pats
Dekoratīvā apmale: svarīga dizaina elementa uzstādīšanas iezīmes (70 foto)
Āra sildītājs - optimālas efektivitātes un dizaina kombinācijas izvēle (115 foto)
Pievienojieties diskusijai:
Piemēram, man vasarnīcā ir divas sava dizaina kūpinātavas, kuras daudzus gadus apmierina manas kulinārijas fantāzijas. Kūpinātā kūpinātavā kūpinu gaļu, vistu un zivis. Kūpināta vistas kūpinātavā izrādīsies garšīgāka, ja tā ir labi marinēta.
Un mēs viņu glābjam mājās, izmantojot krāsni kā kūpinātavu :))) kaimiņi ir satriekti, viņi pāris reizes pat piezvanīja uz durvju sarunu, mēs domājām, ka tas ir ugunsgrēks.