Varm rökt rökhus - en enkel instruktion om hur du gör det själv. Funktionsprincipen + foton och video!
En sådan intressant anordning som ett rökt rökhus behagar sina ägare med läckra produkter som bara kan förberedas med dess hjälp. Få människor vägrar rökt rätter och till och med tillverkas i sitt eget rökhus. Typer av rökhuset är kända för alla, det finns bara två olika typer av dem, men det kommer att vara en fråga om det rökhärdade rökhuset.
Varför välja varmrökt?
Huvudargumentet för den heta metoden är den unika smaken och aromen. Om du lagar mat i ett kallrökt rökhus kommer smaken och lukten av rök inte att vara så stark. Oftast är det därför folk föredrar den heta metoden.
Det är värt att jämföra tillagningstiden. Om du använder kallbearbetning är minsta tillagningstid 3 dagar. Ibland tar processen till och med en vecka eller ännu längre. Med varm bearbetning är maten klar från 40 till 120 minuter.
De som bryr sig om sin hälsa eller är på diet bör inte använda den heta metoden - under tillagningen samlas en viss mängd ämnen i mat som kan skada figuren.
Principen för rökhuset
I själva verket är allt inte så komplicerat som det kan verka vid första anblicken. Om du letar efter ett foto av ett rökhärdat rökhus i olika utföranden är det uppenbart att flera grundläggande regler måste beaktas, vilka är obligatoriska. Till exempel är det viktigt att skapa en behållare för dränering av fett, annars bildas cancerframkallande ämnen, vilket gör produkten inte så användbar.
Ett gör-det-själv-rökhus kan antingen vara bärbart eller i form av en struktur som alltid kommer att finnas på ett ställe. Det är bara viktigt att förstå användningsprincipen för framgångsrik tillverkning. Oftast används en metallcylinder som är placerad eller upphängd ovanför en eldkälla (spis, bål).
När rökhuset är placerat ovanför elden är dess uppgift att värma upp sågspån som ligger längst ner. De börjar kolsyra och avger rök, vilket ger produkterna en sådan smak.
Det är viktigt att maten ligger högst upp, och under den finns en speciell behållare för att tappa fett, så att den inte kommer på kolen. I det här fallet är det nödvändigt att säkerställa cylinderns täthet så att luften inte tränger ut från utsidan, men dess överskott kan gå utåt.
Gör-det-själv-rökhus
För detta används alla improviserade medel. Medicinska bixes, spaljéer, träfat, hinkar och kokkärl. Om du förstår rätten om rökhuset - kommer produktion inte att vara svår och absolut kan alla redskap användas.
Förutom användningen av improviserade verktyg är det möjligt att använda metall i plattorna, men du måste använda ett verktyg för skärning och bearbetning. Rökhusritningar är inte svåra att göra trots att det finns många olika typer av rökhus på Internet och du kan anpassa en av ritningarna till dina storlekar.
Det finns flera positiva faktorer som i hög grad påverkar valet av en hemmagjord rökare. Exempelvis kan designen vara absolut vilken som helst, ha flera nivåer, vara bärbar eller stationär.
Kostnader för tillverkning av DIY är minimala och kräver inte speciella investeringar, så många föredrar att göra ett rökhus på egen hand.
För småföretag eller för sällsynt bruk, tillräckligt små storlekar.Men för en stor mängd kött måste du använda ett stort, stationärt rökhus, som kan tillverkas av flera metallplåtar eller tegelstenar.
Du måste vara uppmärksam på det faktum att mycket rök kommer från rökhuset, så du bör inte placera den nära huset eller platser där djur hålls.
Många frågar sig: "Vilka chips ska jag ta för att röka?" Det bästa valet är flis från buskar och lövträd. Till exempel alder, äppelträd, ek, päron, ener och körsbär. Dessa är de mest populära typerna som ofta används för rökning och det är ganska enkelt att köpa dem i alla mängder.
Det är viktigt att uppmärksamma storleken på chips, den största bör inte vara mer än 10 centimeter. Större flisar blir svårare att kolsyra, det tar längre tid och ökar tillagningstiden.
Het mini-rökhus
Det används i förhållanden där det inte finns något sätt att göra ett rökhus på gatan. Det används i köket för att röka små mängder mat. Den är tillräckligt liten för att enkelt kunna passa på en gasspis och inte störa. Du kan också göra det själv eller köpa det i en specialaffär.
Det var minirökhuset som nu har blivit det mest populära, eftersom det är bekvämt att ta det med dig på jakt och fiske. Det tar inte mycket utrymme, svalnar snabbt. Om minirökhuset är tillverkat med dina egna händer, kan det demonteras och monteras med ett minimum av ansträngning och tid.
Säkerhetsföreskrifter
För att använda ett rökhus i köket är det viktigt att skydda dig själv och dina nära och kära. För att göra detta måste enheten ha ett överskott av luftutlopp (ventil), men dessutom måste luft dras in i huven eller fönstret. Vanligtvis används en lång slang som är fäst på ventilen. Och själva rummet bör vara väl ventilerat.
Om du följer de grundläggande säkerhetsåtgärderna kan du säkert delta i rökning hemma utan rädsla för dig själv och dina nära och kära. Och för ännu större säkerhet i specialbutiker kan du hitta elektriska rökhus.
För att öka produktiviteten används tvångsinjektion. För att göra detta behöver du en kompressor eller fläkt, som på ett konstgjort sätt ökar mängden rök som kommer in i rökhuset. Detta kommer att öka uppvärmningen av produkter och arom av rök.
resultera
Hemrökhus ger dig möjlighet att producera köttdelikatesser för varje smak och ibland för små företag. Förutom köttprodukter används frukt och grönsaker för rökning. Till exempel aprikoser, aubergine, potatis, plommon, äpplen och till och med bananer.
Och ädla svampvarianter köper gärna restauranger för att skapa unika rätter. När du gör det med dina egna händer - storleken på rökhuset, dess form och utseende beror bara på fantasi och tillgängligheten av verktyg samt önskan.
Varm rökt rökhusfoto
Jordning i ett privat hus (80 foton) + ett diagram med instruktioner för hur du gör det själv
Dekorativ kant: funktioner för installation av ett viktigt designelement (70 foton)
Utomhusvärmare - valet av den optimala kombinationen av effektivitet och design (115 foton)
Gå med i diskussionen:
Till exempel har jag två rökhus med egen design i stugan, som under många år tillfredsställer mina kulinariska fantasier. I ett rökhärdat rökhus röker jag kött, kyckling och fisk. Rökt kyckling i ett rökhus blir smakligare om det är väl marinerat.
Och vi räddar honom hemma, använder ugnen som ett rökhus :))) grannarna är chockade, de ringde till och med conciergen ett par gånger, vi trodde att det var en eld.