Gör-det-själv-rökhus - instruktioner för nybörjare. Hur gör man ett rökhus kallt och varmrökt?

Många av oss drömmer om att ha vårt eget rökhus, men av olika skäl skjuter upp genomförandet av detta företag. Det främsta skälet är priset. Kallt rökt rökhus kostar ett betydande belopp. För varmt är det billigare, men oftare föredrar vi kalla rökt rätter.

Vi stoppas av den komplicerade tekniken för att laga sådana rätter. Ändå kan kvaliteten på allt som förbereds med dina egna händer naturligtvis inte jämföras med någonting. Därför drömmer vi ofta om att ha vårt eget rökhus på landsbygden.

Från min egen erfarenhet kan jag säga med förtroende att alla kan skapa denna tekniskt enkla enhet. På Internet finns det ett brett utbud av hemlagade rökhusalternativ för varje smak och budget.

Vad du ska välja

De som aldrig har stött på en sådan enhet bör tänka på att olika tekniker används för kall och varm rökning. Följaktligen kommer rökutrustningen att vara annorlunda.

För varmt kan du använda en liten järnlåda med lock i valfri form. Ju tätare locket är, desto snabbare går processen. Längst ner på lådan placeras en grill med små hål. Träflis från alder, ek eller asp läggs under den. Du kan använda nästan vilket träd som helst här.

Tall och gran rekommenderas inte på grund av det höga hartsinnehållet, vilket ger en stark hartsartig smak.

Det bör finnas tillräckligt avstånd mellan rosten och botten så att rosten inte rör vid trädet. Vi täcker det hela med ett tätt lock och tänder det. Det är möjligt på öppet, det är möjligt på en gasbrännare, och det är möjligt på vanliga kol för grill.

Ingenting kan brinna här, eftersom träflisarna är blötläggna i vanligt vatten så att processen för förfall snarare än bränning sker. Trädet bör i inga fall brinna.

Allt kommer att ta från tjugo till fyrtio minuter. Sedan kan du posta ett foto av rökhuset som du själv har gjort på Internet och diskutera dina egna recept. Allt detta är naturligtvis värt att göra själv.

Ett kallt eller hett svar på frågan är ganska enkelt. Vem som gillar det. Till exempel har jag två rökhus med egen design i stugan, som under många år tillfredsställer mina kulinariska fantasier.

Funktioner av kallrökt

För kallrökning används en mer komplex enhet som du kan göra själv. Först uppstår frågan - vad man ska göra ett rökhus från.

Den mest optimala av rostfri metall. Man måste emellertid komma ihåg att ett sådant aggregat består av tre huvuddelar. Huvuddelen är själva rökskåpet. Sedan den så kallade rökgeneratorn, som producerar rök för rökning.

Rök kommer in i rökskåpet, där processen för kallrökning sker. En kall process kan kallas villkorat, för en högkvalitativ beredning av produkten behöver du en plustemperatur på cirka tjugo grader.

Om allt händer utomhus under den kalla säsongen, är det nödvändigt att tillhandahålla uppvärmning av rökskåpet. För detta är en konventionell belysningslampa lämplig. LED-lampa passar inte, den producerar inte tillräckligt med värme.

Ett viktigt element för kvalitetsmatlagning är ett torkskåp.Denna enhet eliminerar överflödigt fukt.

Torkningsprocessen kan utföras utomhus. I detta fall kommer det att vara nödvändigt att uppfylla alla nödvändiga villkor för torkning av produkten i friluft. Det är möjligt att kombinera ett tork- och rökskåp i ett utrymme.

Vad är det enklaste sättet att skapa en rökanordning?

Det mest tomma alternativet är en vanlig fat, som finns i nästan varje hushåll. Ju större den är, desto effektivare bör rökgeneratorn vara. För hemmaproduktion är ett rökhus från ett fat på femtio till hundra liter ganska lämpligt.

Om det inte finns några fat i hushållet

I själva verket kommer alla metalllådor från hushållsredskap att göra. Till exempel ett gammalt kylskåp. Rökstuga från kylskåpet är ett acceptabelt alternativ. Här kan du kombinera en rökkammare, rökgenerator och torktumlare i ett hus.

För dem som gillar att bygga för evigt

Det är fullt möjligt att bygga ett tegelrökhus med egna händer. Här är fantasiflygningen obegränsad och all utrustning kan kombineras i ett utrymme.

Det är bäst att bygga på samma plats där grillen finns eller i närheten. Detta är det mest pålitliga och hållbara alternativet.

Från min egen erfarenhet

Jag har mina egna steg-för-steg-instruktioner om hur man gör ett rök-botat rökhus med dina egna händer. Den viktigaste och mest besvärliga delen av strukturen gjorde jag av limmade träpaneler, köpta i en järnaffär. Furu för detta ganska passande.

Med skruvar monterade jag en kub som var 80 x 80 centimeter, en meter hög - det är storleken på de färdiga panelerna. Ovanför finns ett tätt lock av samma trä. Från insidan täcktes hela utrymmet med tjock aluminiumfolie, eftersom trä, särskilt tall, producerar mycket harts, vilket inte är särskilt bra för mat.

Jag borrade ett hål i locket med en diameter på 50 millimeter för skorstenen. Ett vanligt plastvattenrör kom upp. På sidan fästes en rökgenerator.

Låt oss stanna vid dess design

Jag gick det mest optimala sättet och köpte en färdig enhet. Det var lättare, eftersom satsen inkluderade en liten kompressor som hjälper till att pumpa rök in i rökhuset. Kompressorn kan inte användas.

Om konstruktionen görs korrekt kommer röken i tillräckliga mängder och utan ytterligare enheter. Men med en kompressor mer pålitlig. En sådan generator är lätt att göra själv.

Hur man monterar en rökgenerator

Alla metallrör med en diameter på 80-100 millimeter gör det. I dess nedre del gör vi flera hål. Sedan på en metallyta kommer en gammal stekpanna att göra för detta, häll lite förblöta träflis och tänd den.

När trädet eldar upp, eller snarare börjar smälta, täcker vi det med ett rör. Hålen bör ge det nödvändiga luftflödet för att stödja smetningsprocessen. Helst bör rörets botten bryggas och ett stort hål göras för att fylla med träflis och luftflöde.

På rörets sida måste du först göra ett hål i nivå med två tredjedelar av botten och sätta in ett horisontellt metallrör där så att det ansluter rökskåpet och rökgeneratorn.

Vi täcker den övre delen med ett tätt lock och ser till att rök inte strömmar från lösa anslutningar. Om allt görs på rätt sätt kommer all rök att flyta in i rökhuset och processen fortsätter effektivt och snabbt nog.

Hur man installerar en extra kompressor

För detta är en konventionell akvariumkompressor med ett plaströr, genom vilken luft passerar under lätt tryck, lämplig. Detta rör måste sättas in i det tvärgående röret som ansluter generator och rökskåpet. Det är bäst att tillhandahålla en extra montering. Alla leder måste vara väldigt täta. Nu kan du röka.

Torkskåp

Det är bäst att använda ett speciellt torkskåp som sparar vår produkt från överflödigt fukt. Det är också fullt möjligt att göra det själv. Jag köpte en plastlåda med ett tätt lock på 20 liter. En liten fläkt insatt i sin sida. Någon av dem som finns i ditt hushåll kommer att göra.

Vi sätter, eller snarare hänger, den försalta produkten i ugnen. Slå på fläkten och vänta 2-3 dagar tills den är helt torr. Nu är det inte vanligt att göra detta utomhus, helst i en ugn av någon design.

Man bör komma ihåg att ju starkare luftflödet är, desto snabbare kommer förberedelserna för rökning att passera. Det är också viktigt vad omgivningstemperaturen är. På sommaren kan du inte lägga torktumlaren i solen, men det är bättre att hitta en sval plats någonstans i ladan eller källaren. Om allt görs på rätt sätt kommer rökningsprocessen att ta cirka 40-50 minuter.

Du kan röka under längre tid, men här kan du gå för långt och då får din maträtt en bitter smak. Det finns ett oändligt antal recept på hur och hur mycket att röka en viss produkt på Internet.

DIY rökhusfoto

Valnötträd - beskrivning, riktiga bilder, fördelar och skada på kroppen

Trädgårdsvinga: 80 foton på att välja det bästa alternativet för att dekorera trädgården

Svarta oliver - 120 bilder. En detaljerad granskning av fördelaktiga egenskaper på kroppen

Weather vinge: modernt utseende och eleganta designidéer (65 fotoidéer)

Gå med i diskussionen: