Smokehouse ร้อนรมควัน - คำแนะนำง่ายๆเกี่ยวกับวิธีการทำมันเอง หลักการของการดำเนินงาน + ภาพถ่ายและวิดีโอ!
อุปกรณ์ที่น่าสนใจเช่นปล่องควันเป็นที่ชื่นชอบของเจ้าของด้วยผลิตภัณฑ์อร่อยที่สามารถเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้น มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธอาหารที่รมควันและแม้แต่ทำในบ้านของตัวเอง ประเภทของโม้เป็นที่รู้จักกันทั้งหมดมีเพียงสองประเภทที่แตกต่างกัน แต่มันจะเป็นคำถามของควันที่หายจากควัน
ทำไมถึงเลือกรมควันร้อน
เหตุผลหลักสำหรับวิธีการที่นิยมคือรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณปรุงอาหารในควันบุหรี่เย็นชารสชาติและกลิ่นของควันจะไม่รุนแรง บ่อยครั้งที่นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมคนถึงชอบวิธีที่ร้อนแรง
มันคุ้มค่าที่จะเปรียบเทียบเวลาทำอาหาร หากคุณใช้การแปรรูปเย็นเวลาในการทำอาหารขั้นต่ำคือ 3 วัน บางครั้งกระบวนการนี้ใช้เวลาแม้แต่สัปดาห์หรือนานกว่านั้น ด้วยกระบวนการแปรรูปที่ร้อนอาหารจะพร้อมจาก 40 ถึง 120 นาที
ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาหรืออยู่ในอาหารไม่ควรใช้วิธีการร้อน - ในระหว่างการปรุงอาหารสารจำนวนหนึ่งสะสมในอาหารที่สามารถทำลายรูป
หลักการของควัน
ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ซับซ้อนอย่างที่เห็นในตอนแรก หากคุณมองหารูปของคฤหาสน์ที่ได้รับการรมควันในรูปแบบต่าง ๆ เป็นที่ชัดเจนว่ากฎพื้นฐานหลายประการจะต้องนำมาพิจารณา ตัวอย่างเช่นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ภาชนะสำหรับการระบายไขมันมิฉะนั้นสารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นประโยชน์
คฤหาสน์ที่ต้องทำด้วยตัวเองสามารถพกพาได้หรือในรูปแบบของโครงสร้างที่มักจะอยู่ในที่เดียว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการทำงานเพื่อการผลิตที่ประสบความสำเร็จ ส่วนใหญ่มักจะใช้ถังโลหะซึ่งวางหรือแขวนอยู่เหนือแหล่งไฟ (เตากองไฟ)
เมื่อสโม้คเฮาส์ถูกวางไว้เหนือกองไฟหน้าที่ของมันคือการทำให้ขี้เลื่อยร้อนซึ่งอยู่ด้านล่างสุด พวกเขาเริ่มที่จะทำให้เป็นคาร์บอนและปล่อยควันซึ่งให้รสชาติดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์
เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารอยู่ด้านบนสุดและภายใต้นั้นมีภาชนะพิเศษสำหรับการระบายไขมันเพื่อที่จะไม่ได้รับถ่านหิน ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องมั่นใจในความหนาแน่นของกระบอกสูบเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปจากภายนอก แต่ส่วนเกินของมันสามารถออกไปข้างนอกได้
โม้ทำมันด้วยตัวเอง
สำหรับสิ่งนี้จะใช้วิธีการชั่วคราวใด ๆ การแพทย์ bixes, trellises, ถังไม้, ถังและกระทะ หากคุณเข้าใจหลักการของโรงโม่ได้อย่างถูกต้องการผลิตจะไม่ยากและอุปกรณ์ใด ๆ ก็สามารถใช้ได้
นอกเหนือจากการใช้เครื่องมือที่ได้รับการปรับแต่งแล้วคุณสามารถใช้โลหะในแผ่นได้ แต่คุณจะต้องใช้เครื่องมือสำหรับการตัดและการแปรรูป ภาพวาด Smokehouse ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำแม้จะมีความจริงที่ว่ามีหลายประเภทของบ้านบนอินเทอร์เน็ตและคุณสามารถปรับหนึ่งในภาพวาดขนาดของคุณ
มีปัจจัยเชิงบวกหลายประการที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อการเลือกบ้านสโม้กเฮ้าส์ ตัวอย่างเช่นการออกแบบสามารถใด ๆ อย่างแน่นอนมีหลายระดับแบบพกพาหรือเครื่องเขียน
ค่าใช้จ่ายในการผลิต DIY มีน้อยและไม่ต้องการการลงทุนเป็นพิเศษผู้คนจำนวนมากต้องการสร้างโรงโม่ด้วยตนเอง
สำหรับธุรกิจขนาดเล็กหรือสำหรับการใช้งานที่หายากขนาดเล็กพอแต่สำหรับเนื้อจำนวนมากคุณจะต้องใช้ควันขนาดใหญ่ที่อยู่กับที่ซึ่งสามารถทำจากแผ่นโลหะหรืออิฐหลายก้อน
คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าควันจำนวนมากจะมาจากสโม้กเฮ้าส์ดังนั้นคุณไม่ควรวางไว้ใกล้กับบ้านหรือสถานที่ที่มีการเก็บรักษาสัตว์
หลายคนถามตัวเองว่า: "ฉันควรกินชิปอะไร ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเศษไม้จากพุ่มไม้และต้นไม้ผลัดใบ ตัวอย่างเช่นต้นไม้ชนิดหนึ่ง, ต้นไม้แอปเปิ้ล, โอ๊ค, ลูกแพร์, จูนิเปอร์และเชอร์รี่ เหล่านี้เป็นประเภทที่นิยมมากที่สุดที่มักจะใช้สำหรับการสูบบุหรี่และมันค่อนข้างง่ายที่จะซื้อในปริมาณใด ๆ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับขนาดของชิปที่ใหญ่ที่สุดไม่ควรเกิน 10 เซนติเมตร เศษไม้ขนาดใหญ่จะยากต่อการทำให้เป็นคาร์บอนมันจะใช้เวลานานขึ้นและจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
บ้านขนาดเล็กที่น่าสนใจ
มันถูกใช้ในสภาพที่ไม่มีทางที่จะสร้างบ้านบนถนนได้ มันถูกใช้ในห้องครัวเพื่อสูบบุหรี่อาหารจำนวนเล็กน้อย มันมีขนาดเล็กพอที่จะพอดีกับเตาแก๊สได้อย่างง่ายดายและไม่รบกวน คุณสามารถทำเองหรือซื้อในร้านเฉพาะ
มันเป็นควันบุหรี่ขนาดเล็กที่ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะสะดวกในการล่าสัตว์และตกปลา มันไม่ใช้พื้นที่มากเย็นลงอย่างรวดเร็ว หากทำด้วยมือขนาดเล็กก็สามารถถอดประกอบและประกอบได้ด้วยความพยายามและเวลาน้อยที่สุด
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย
ในการใช้ควันในห้องครัวสิ่งสำคัญคือการปกป้องตัวเองและคนที่คุณรัก ในการทำเช่นนี้อุปกรณ์จะต้องมีเต้าเสียบอากาศส่วนเกิน (วาล์ว) แต่นอกจากนี้อากาศจะต้องถูกดึงเข้าสู่ฮูดหรือหน้าต่าง โดยปกติจะใช้ท่อยาวที่ติดอยู่กับวาล์ว และห้องควรมีอากาศถ่ายเทได้ดี
การปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยขั้นพื้นฐานจะช่วยให้คุณสามารถสูบบุหรี่ที่บ้านได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวตัวเองและคนที่คุณรัก และเพื่อความปลอดภัยที่มากขึ้นในร้านค้าพิเศษคุณสามารถค้นหาควันไฟได้
เพื่อเพิ่มผลิตภาพใช้การฉีดควันแบบบังคับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีคอมเพรสเซอร์หรือพัดลมซึ่งจะเพิ่มปริมาณของควันเข้าไปในโรงโม่ สิ่งนี้จะเพิ่มความอบอุ่นของผลิตภัณฑ์และกลิ่นของควัน
ส่งผลให้เกิด
บ้านโม้ช่วยให้คุณสามารถผลิตอาหารรสเลิศสำหรับทุกรสนิยมและบางครั้งสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก นอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วผักและผลไม้ยังใช้สำหรับการสูบบุหรี่ ตัวอย่างเช่นแอปริคอตมะเขือมันฝรั่งพลัมแอปเปิ้ลและกล้วย
และพันธุ์เห็ดขุนนางเต็มใจซื้อร้านอาหารเพื่อสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษ เมื่อทำด้วยมือของคุณเอง - ขนาดของควันเฮาส์รูปร่างและลักษณะของมันขึ้นอยู่กับจินตนาการและความพร้อมของเครื่องมือรวมถึงความต้องการ
รูป Smokehouse ร้อนรมควัน
การต่อสายดินในบ้านส่วนตัว (80 ภาพ) + ไดอะแกรมพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำด้วยตัวเอง
ชายแดนตกแต่ง: คุณสมบัติของการติดตั้งองค์ประกอบการออกแบบที่สำคัญ (70 ภาพ)
เครื่องทำความร้อนกลางแจ้ง - ทางเลือกของการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างประสิทธิภาพและการออกแบบ (115 ภาพ)
เข้าร่วมการสนทนา:
ตัวอย่างเช่นฉันมีควันบุหรี่สองแห่งที่ออกแบบของฉันเองในประเทศซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่ตอบสนองจินตนาการการทำอาหารของฉัน ในควันบุหรี่ที่หายขาดฉันสูบบุหรี่เนื้อไก่และปลา ไก่รมควันในปล่องจะมีรสชาติดีกว่าถ้าหมักไว้
และเรากำลังช่วยเขาที่บ้านโดยใช้เตาอบเป็นควันบ้าน :))) เพื่อนบ้านต่างก็ตกใจพวกเขาถึงกับเรียกพนักงานต้อนรับสองครั้งเราคิดว่ามันเป็นไฟ