โม้ทำมันด้วยตัวเอง - คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น วิธีที่จะทำให้โม้ควันและร้อนรมควัน?
พวกเราหลายคนใฝ่ฝันที่จะมีบ้านของตัวเอง แต่ด้วยเหตุผลต่าง ๆ เลื่อนการดำเนินกิจการนี้ เหตุผลหลักคือราคา ควันบุหรี่เย็นจะมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก สำหรับความร้อนมันถูกกว่า แต่บ่อยครั้งเราชอบอาหารรมควันเย็น ๆ
เราหยุดโดยเทคโนโลยีที่ซับซ้อนในการเตรียมอาหารดังกล่าว อย่างไรก็ตามคุณภาพของทุกสิ่งที่จัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองแน่นอนไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับอะไร ดังนั้นเราจึงมักจะฝันว่าจะมีบ้านของตัวเองในชนบท
จากประสบการณ์ของฉันเองฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าทุกคนสามารถสร้างหน่วยง่าย ๆ ทางเทคนิคนี้ บนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกสเต๊กเฮาส์หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ
มีอะไรให้เลือก
ผู้ที่ไม่เคยพบอุปกรณ์ดังกล่าวควรพิจารณาว่ามีการใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการสูบบุหรี่ทั้งร้อนและเย็น ดังนั้นอุปกรณ์การสูบบุหรี่จะแตกต่างกัน
สำหรับร้อนคุณสามารถใช้กล่องเหล็กขนาดเล็กที่มีฝาปิดของรูปร่างใด ๆ ยิ่งฝาแน่นมากเท่าไหร่กระบวนการก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น ที่ด้านล่างของกล่องวางตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เศษไม้จากออลเด้อร์โอ๊คหรือแอสเพนวางอยู่ข้างใต้ คุณสามารถใช้ต้นไม้เกือบทุกต้นได้ที่นี่
ไม่แนะนำให้ใช้ไม้สนและต้นสนเนื่องจากมีปริมาณเรซิ่นสูงซึ่งให้รสชาติที่เป็นยาง
ควรมีระยะห่างที่เพียงพอระหว่างตะแกรงและด้านล่างเพื่อให้ตะแกรงไม่ได้สัมผัสกับต้นไม้ เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยฝาปิดที่แน่นหนาและติดไฟ มันเป็นไปได้ที่จะเปิดมันเป็นไปได้ในเตาก๊าซและเป็นไปได้ในถ่านธรรมดาสำหรับบาร์บีคิว
ไม่มีอะไรสามารถเผาไหม้ที่นี่ได้เนื่องจากเศษไม้ถูกแช่ไว้ในน้ำเปล่าเพื่อให้กระบวนการสลายตัวแทนที่จะเกิดการเผาไหม้ ไม่ว่าในกรณีใดต้นไม้ควรไหม้
ทุกอย่างจะใช้เวลายี่สิบถึงสี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถโพสต์รูปของควันเฮาส์ที่ทำด้วยตัวเองบนอินเทอร์เน็ตและหารือเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณเอง ทั้งหมดนี้แน่นอนว่าคุ้มค่าที่จะทำด้วยตัวเอง
คำตอบที่ร้อนหรือเย็นสำหรับคำถามนั้นค่อนข้างง่าย ใครก็ตามที่ชอบมัน ตัวอย่างเช่นฉันมีควันบุหรี่สองแห่งที่ออกแบบของฉันเองในประเทศซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่ทำให้จินตนาการของฉันอร่อย
คุณสมบัติของควันเย็น
สำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็นคุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ก่อนอื่นคำถามเกิดขึ้น - สิ่งที่จะทำให้ควันจาก
โลหะสแตนเลสที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามมันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าการรวมดังกล่าวประกอบด้วยสามส่วนหลัก ส่วนหลักคือตู้สูบบุหรี่ของตัวเอง จากนั้นเครื่องกำเนิดควันที่เรียกว่าซึ่งผลิตควันสำหรับการสูบบุหรี่
ควันเข้าสู่ตู้สูบบุหรี่ซึ่งกระบวนการสูบบุหรี่เย็นเกิดขึ้น กระบวนการเย็นสามารถเรียกได้ว่ามีเงื่อนไขเนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงคุณต้องมีอุณหภูมิเพิ่มประมาณยี่สิบองศา
หากทุกอย่างเกิดขึ้นกลางแจ้งในฤดูหนาวจำเป็นต้องจัดเตรียมเครื่องทำความร้อนของตู้สูบบุหรี่ สำหรับสิ่งนี้โคมไฟส่องสว่างแบบเดิมนั้นเหมาะสม หลอดไฟ LED ไม่พอดีไม่ทำให้เกิดความร้อนเพียงพอ
องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารที่มีคุณภาพคือตู้อบแห้งอุปกรณ์นี้ช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน
กระบวนการอบแห้งสามารถทำได้นอกบ้าน ในกรณีนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ในที่โล่ง มันเป็นไปได้ที่จะรวมตู้อบแห้งและสูบบุหรี่ไว้ในที่เดียว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอุปกรณ์การสูบบุหรี่คืออะไร?
ตัวเลือกที่ว่างเปล่าที่สุดคือกระบอกธรรมดาซึ่งสามารถพบได้ในเกือบทุกครัวเรือน ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดเครื่องกำเนิดควันก็ควรมีประสิทธิภาพมากขึ้น สำหรับการผลิตที่บ้านมีควันจากถังห้าสิบถึงหนึ่งร้อยลิตรค่อนข้างเหมาะสม
หากไม่มีถังในครัวเรือน
ในความเป็นจริงกล่องโลหะใด ๆ จากเครื่องใช้ในครัวเรือนจะทำ ตัวอย่างเช่นตู้เย็นเก่า ๆ โม้จากตู้เย็นเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้ ที่นี่คุณสามารถรวมห้องควันเครื่องกำเนิดควันและเครื่องเป่าไว้ในที่อยู่อาศัยเดียว
สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างตลอดไป
มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างโรงโม่อิฐด้วยมือของคุณเอง ที่นี่เที่ยวบินของแฟนซีไม่ จำกัด และอุปกรณ์ทั้งหมดสามารถรวมกันในที่เดียว
เป็นการดีที่สุดที่จะสร้างในสถานที่เดียวกันซึ่งเป็นที่ตั้งของบาร์บีคิวหรือใกล้เคียง นี่คือตัวเลือกที่น่าเชื่อถือและทนทานที่สุด
จากประสบการณ์ของตัวเอง
ฉันมีคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำ Smokehouse ที่มีควันหายด้วยมือของคุณเอง ส่วนหลักและยุ่งยากที่สุดของโครงสร้างที่ฉันทำจากแผงไม้ติดกาวซื้อในร้านฮาร์ดแวร์ สนสำหรับเรื่องนี้ค่อนข้างพอดี
ฉันใช้สกรูประกอบลูกบาศก์ขนาด 80 ถึง 80 เซนติเมตรสูงหนึ่งเมตร - นี่คือขนาดของแผงสำเร็จรูป ด้านบนเป็นฝาทึบไม้เดียวกัน จากด้านในพื้นที่ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หนาเนื่องจากไม้โดยเฉพาะต้นสนผลิตเรซิ่นจำนวนมากซึ่งไม่ดีสำหรับอาหาร
ฉันเจาะรูบนฝาที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มิลลิเมตรสำหรับปล่องไฟ ท่อน้ำพลาสติกธรรมดาขึ้นมา ด้านข้างติดเครื่องกำเนิดควัน
ให้เราอาศัยอยู่กับการออกแบบ
ฉันใช้วิธีที่เหมาะสมที่สุดและซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูป มันง่ายกว่าเนื่องจากชุดนี้รวมคอมเพรสเซอร์ขนาดเล็กที่ช่วยสูบควันเข้าไปในโรงสูบ ไม่สามารถใช้คอมเพรสเซอร์ได้
หากการออกแบบทำอย่างถูกต้องควันจะมาในปริมาณที่เพียงพอและไม่มีอุปกรณ์เพิ่มเติม แต่ด้วยความน่าเชื่อถือของคอมเพรสเซอร์ เครื่องกำเนิดไฟฟ้าดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ตัวเอง
วิธีการประกอบเครื่องกำเนิดควัน
ท่อโลหะใด ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 80-100 มิลลิเมตรจะทำเช่นนั้น ในส่วนล่างของเราทำหลายหลุม จากนั้นบนพื้นผิวโลหะกระทะเก่าจะทำสิ่งนี้เทเศษไม้ที่เตรียมไว้แล้วนำไปจุดไฟ
เมื่อต้นไม้ลุกเป็นไฟหรือเริ่มที่จะทำให้ดีขึ้นเราจะคลุมด้วยท่อ หลุมควรให้กระแสลมที่จำเป็นเพื่อสนับสนุนกระบวนการระอุ จะเป็นการดีที่ควรจะต้มที่ก้นของท่อและรูขนาดใหญ่หนึ่งรูเพื่อเติมด้วยเศษไม้และการไหลของอากาศ
ที่ด้านข้างของท่อคุณต้องทำหลุมที่ระดับสองในสามของด้านล่างและใส่ท่อโลหะแนวนอนที่นั่นเพื่อเชื่อมต่อตู้สูบบุหรี่และเครื่องกำเนิดควัน
เราครอบคลุมส่วนบนด้วยฝาปิดที่แน่นหนาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าควันไม่ได้ไหลซึ่มจากการเชื่อมต่อหลวม หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องควันทั้งหมดจะไหลเข้าสู่โรงโม่และกระบวนการจะดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วเพียงพอ
วิธีการติดตั้งคอมเพรสเซอร์เพิ่มเติม
สำหรับเรื่องนี้คอมเพรสเซอร์ตู้ปลาทั่วไปที่มีท่อพลาสติกซึ่งอากาศผ่านภายใต้ความกดดันเล็กน้อยเหมาะสม ท่อนี้จะต้องถูกแทรกเข้าไปในท่อขวางที่เชื่อมต่อเครื่องกำเนิดไฟฟ้าและตู้สูบบุหรี่ ที่ดีที่สุดคือให้เหมาะสมเพิ่มเติม ข้อต่อทั้งหมดจะต้องแน่นมาก ตอนนี้คุณสามารถสูบบุหรี่
ตู้อบแห้ง
ที่ดีที่สุดคือการใช้ตู้อบแห้งพิเศษซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเราจากความชื้นส่วนเกิน นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะทำด้วยตัวเอง ฉันซื้อกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดขนาด 20 ลิตร มีพัดลมขนาดเล็กเสียบเข้าด้านข้าง ผู้ใดก็ตามที่อยู่ในครัวเรือนของคุณจะทำ
เราใส่หรือค่อนข้างแขวนผลิตภัณฑ์ก่อนเค็มในเตาอบ เปิดพัดลมและรอ 2-3 วันจนกระทั่งแห้งสนิท ตอนนี้มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะทำกิจกรรมกลางแจ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบที่มีการออกแบบใด ๆ
มันควรจะเป็นพาหะในใจว่ายิ่งการไหลของอากาศแรงขึ้นเท่าใดการเตรียมตัวสูบบุหรี่ก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิโดยรอบ ในฤดูร้อนคุณไม่สามารถวางเครื่องเป่าในแสงอาทิตย์ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะหาที่เย็น ๆ ในโรงนาหรือห้องใต้ดิน หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องกระบวนการสูบบุหรี่จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที
คุณสามารถสูบบุหรี่เป็นเวลานาน แต่ที่นี่คุณสามารถไปไกลเกินไปแล้วจานของคุณจะได้รับรสขม มีสูตรที่ไม่มีที่สิ้นสุดเกี่ยวกับวิธีและจำนวนที่จะสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์เฉพาะบนอินเทอร์เน็ต
รูป DIY โม้กเฮ้าส์
ต้นวอลนัท - คำอธิบายภาพถ่ายจริงประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
การ์เด้นสวิง: 80 ภาพถ่ายของการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งสวน
มะกอกดำ - 120 ภาพ ตรวจสอบรายละเอียดของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในร่างกาย
Weather vane: รูปลักษณ์ที่ทันสมัยและแนวคิดการออกแบบที่ทันสมัย (65 รูปความคิด)
เข้าร่วมการสนทนา:
เป็นเวลานานที่ฉันแหย่วิธีทำให้ตัวเองเป็นควันที่ชาญฉลาดสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน ไม่มีใครถามจริงๆ (ไม่มีใครอยู่แถวนั้นที่ต้องการทำสิ่งนี้) แต่ฉันต้องการ แต่ไม่แพงเลย ฉันพยายามและอื่น ๆ - ทุกอย่างทำงานไม่ถูกต้อง แต่ฉันอ่านบทความนี้แล้วก็หลงใหลมาก ทำตามที่ระบุในบทความ แน่นอนว่ามันไม่สวยงามเท่าที่ระบุในภาพ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รมควันนั้นค่อนข้างดี ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ
บอริสฉันก็ฝันถึงควันด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฉันนี่เป็นสิ่งที่จำเป็นมาก))) ฉันเป็นชาวประมงและเป็นนักล่า ฉันต้องนำหมูไปที่หมู่บ้านเพื่อพ่อค้าส่วนตัวเพื่อสูบบุหรี่โดยมีค่าธรรมเนียม และนี่มันช่างอร่อยเหลือเกิน! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะปรุงควันเรือนให้หายขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเป็นช่างเชื่อม ฉันมีมันกำลังสองค่อนข้างกะทัดรัด มันไม่ได้ใช้เวลามาก แต่ดูเหมือนว่ายิ่งอร่อย ตอนนี้ฉันเชิญแขกทุกคนเข้าโรงนา!
ตลอดวัยเด็กของเขาที่เดชาเขาสูบบุหรี่เขาคิดการออกแบบและผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เข้ามาก็ไม่เคยเหมือนกัน :-) ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อนคนหนึ่งของฉันขอที่พักฤดูร้อนกับเรา ไม่มีพ่อเป็นเวลานาน แต่บทความนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ ฉันไม่เจอบทความที่มีรายละเอียดและภาพประกอบมากขึ้นในหัวข้อของบ้านควัน ขอบคุณผู้เขียนสำหรับข้อมูลที่อร่อยและสามารถเข้าถึงได้ฉันกำลังรอสามีของฉันจากการทำงานและจะผลักดันให้ดำเนินการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเราจะเปิดฤดูร้อนเร็ว ๆ นี้ :-)
ยังไงก็เถอะทุกอย่างซับซ้อนเกินกว่าที่คุณจะอธิบายได้สามีและโม้ของฉันนั้นเรียบง่ายกว่ามาก: กระทะย่างธรรมดาที่มีฝาปิดและเตาย่างด้านใน เราใช้เถาวัลย์สับละเอียดแทนขี้กบไม้ เราวางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในเตาอั้งโล่และถ้าเราไปปิกนิกเราจะติดตั้งหินหรืออิฐสองก้อนในกองไฟแล้วใส่ลงไป บ่อยครั้งที่เราสูบบุหรี่ปลา แต่ถ้าคุณกินเนื้อมันก็ดีด้วย - เมื่อเป็ดทั้งตัวพอดีส่วนปลายปีกก็ไหม้เล็กน้อย :)