Olives - quelle est leur caractéristique? Propriétés utiles pour l'homme, 120 photos de fruits

L'olivier, ou olive européenne, est cultivé par l'homme depuis l'Antiquité. Les anciens Grecs le considéraient comme la création divine d'Athènes elle-même. Les fruits et les huiles de cette plante sont devenus un ingrédient intégral pour presque toutes les cuisines méditerranéennes, et les armes de nombreux pays et organisations internationales ornent le rameau d'olivier.

Actuellement utilisées à des fins décoratives, les formes gracieuses sont appréciées des paysagistes et des propriétaires de serres résidentielles.

Résumé de l'article:

La description

C'est un arbre à feuilles persistantes avec un tronc incurvé. L'écorce est une structure spécifique, facilement reconnaissable, de couleur gris rocheux. Crohn est large, étalé. Folioles de forme oblongue, du côté ensoleillé du vert, à l'intérieur vert pâle avec une teinte argentée.

Ils sont mis à jour une fois par an ou deux, à la base de chaque feuille, il y a un rein, qui est en mode sommeil et commence une croissance active lorsque la feuille est endommagée, ce qui confère à la plante une grande capacité de survie. L'espérance de vie peut atteindre plusieurs siècles.

La floraison a lieu dans la seconde moitié du printemps - la première moitié de l'été. Les fruits de l'olive sont en forme d'oeuf, avec une pulpe de consistance huileuse et un os de taille moyenne. La couleur varie du jaune clair au marron-marron, selon la maturité.

Longueur moyenne 2-4 cm, largeur 1,5-2 cm, le poids dépend de la maturité. La pleine maturation a lieu en hiver, mais selon le but de l'application, la récolte est souvent récoltée non mûre.

Quelle est la différence avec les olives?

C'est en fait la même chose. La confusion a commencé avec les GOST soviétiques, pertinents à ce jour, dans lesquels ces synonymes peuvent être interprétés comme des fruits différents. En conséquence, l'habitant domestique a une opinion selon laquelle ils poussent sur différentes plantes et diffèrent en couleur, les olives sont noires, les olives sont vertes, certains citent même des olives avec des fruits noirs comme preuve.

Mais dans la nature, il n'y a pas de couleur charbon comme les olives en magasin. Cela est dû à une méthode de conservation spéciale, qui utilise la saturation en oxygène pour accélérer le processus d'approvisionnement. La couleur mûre naturelle est brune, violette ou brun foncé.

Habitat

Le climat habituel où poussent les olives est la chaleur, le soleil et l'été éternel. Il s'agit de toute la région méditerranéenne d'Israël à l'Espagne, ainsi que de l'Inde, de l'Australie et de l'Amérique centrale. En Russie, ils se trouvent sur la côte du territoire de Krasnodar et en Crimée, mais ne sont pas cultivés en volumes industriels.

Aux latitudes plus sévères, il est possible de pousser en serre, ou à la maison, directement sur le rebord de la fenêtre - le système racinaire se prête parfaitement à l'oppression, ce qui permet d'utiliser le bonsaï dans un style décoratif.

Variétés

Il existe plus de deux cents variétés d'olives, la plupart créées pour les sélectionneurs dans le but d'augmenter le rendement et d'augmenter la résistance au froid. Il existe deux types d'applications:

Huileux, pour la fabrication d'huile d'olive.

Les cantines, caractérisées par de gros fruits et un bon goût, sont utilisées fraîches pour la cuisson et la mise en conserve.

La Grèce est le leader du nombre de variétés cultivées. Dans ce pays, chaque région possède son propre type d'olive, dont nous mentionnons Halkidiki et Kalamata. L'un des plus aimés de Russie était le géant italien appelé Vittoria, ses qualités gastronomiques sont si bonnes qu'aucun additif n'est utilisé pour la marinade.

Les représentants de la France, en particulier Nyon et Picolini, comme toujours, raviront les gourmets avec sophistication contrairement aux autres espèces, et offriront une amertume épicée ou une saveur saumâtre rafraîchissante.

Les meilleurs pour la mise en conserve sont considérés comme des variétés espagnoles. Ils ont une chair douce et souple et la séparation osseuse ne pose pas de problème. Ce pays est également un leader dans la culture et l'exportation totales d'olives.

Comment grandir à la maison

Récemment, il est devenu populaire de garder des plantes à fruits dans l'appartement, sur les forums thématiques, vous pouvez de plus en plus voir des photos d'oliviers cultivés à la maison, dans lesquels ils atteignent rarement une hauteur de plus de deux mètres, et la nanisation à des fins décoratives peut être réalisée par méthode artificielle.

Avec des soins appropriés, vous pouvez obtenir jusqu'à 3 kg de récolte tous les deux ans. Presque aucune maladie et aucun ravageur ne sont terribles en cas de changements pathologiques - le problème est probablement dû au mauvais arrosage ou à l'épuisement des engrais.

Il est nécessaire de prendre en compte le fait que la plante est bisexuelle, elle nécessite une pollinisation croisée, et pour que la fructification et la multiplication des olives se produisent, il est préférable de planter des semis des deux sexes et de les garder les uns à côté des autres, éventuellement dans un grand pot.

Comment faire la distinction - ils seront demandés dans les pépinières, il est beaucoup plus facile d'obtenir des boutures prêtes à l'emploi que d'essayer de pousser à partir de graines par vous-même.

Soin

Pour que les fleurs printanières plaisent à l'œil avec une inflorescence luxuriante, il y a une petite astuce - l'appartement a un climat stable, et pour que l'animal ressente l'hiver, il est nécessaire de simuler la "saison froide" avec une température de 10-13 degrés Celsius. Une terrasse ou un balcon vitré avec isolation convient. Tous les processus internes ralentiront et l'hibernation viendra.

Pour augmenter les chances de survie et obtenir une plante saine, vous devez fournir un certain nombre de conditions:

Choisissez un sol similaire à celui dans lequel l'olive vit en milieu naturel - ce sont des grès et des sols limoneux. Vendu dans les quincailleries.

La température idéale sera la température ambiante, en hiver, il vaut la peine d'éviter les courants d'air froids d'une fenêtre ou des portes.

Placez à la fenêtre la plus large de la maison - pour obtenir le plus de lumière. S'il n'y a pas de telles opportunités, il ne sera pas superflu d'acheter un appareil d'éclairage artificiel.

Il est important de surveiller l'humidité du sol. Il ne doit pas être trop sec, mais l'excès d'humidité doit être évité afin que le système racinaire ne commence pas à pourrir.

Une excellente option serait un système d'irrigation automatique avec des paramètres prédéfinis. Dans la chaleur, vous devez pulvériser et essuyer les feuilles, sans circulation d'air active, la poussière elle-même ne disparaît pas.

Pour maintenir la croissance, en particulier au printemps avec le début de la floraison, vous avez besoin d'un habillage supérieur des racines avec des engrais minéraux et des feuilles avec des composés spéciaux qui stimulent la croissance. Ainsi, le renouvellement des greens sera assuré de passer sans échecs. Une greffe annuelle au cours des cinq premières années de vie.

Application en médecine traditionnelle

Selon les statistiques, dans les pays méditerranéens, l'incidence des pathologies cardiovasculaires est nettement plus faible que dans les pays du Nord. Et pour la plupart, cela est fourni par la cuisine, dans laquelle une place importante est occupée par les huiles d'olive à haute teneur en acides gras polyinsaturés. Parmi les effets sur le corps, il convient de souligner:

amélioration de l'état des vaisseaux sanguins;
amincissement du sang et diminution de la probabilité de thrombose;
normalise la pression artérielle;
effet de liaison sur le cholestérol sanguin excessif, un obstacle au développement de l'athérosclérose.

Un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, en particulier:

effet cholérétique, prévention de la formation de calculs dans la vésicule biliaire;
favorise la régénération des cellules hépatiques;
nettoie les intestins des toxines, a un effet laxatif;
améliore la digestion en stimulant la production d'enzymes.

L'utilisation régulière d'huile d'olive a un effet sur presque tous les systèmes d'organes, c'est pourquoi elle est incluse dans de nombreux régimes modernes qui poursuivent une variété d'objectifs - de la perte de poids à la nutrition de remplacement pendant la grossesse.